作为国人厨房里不可或缺的香辛料，花椒的品质直接决定了菜品的风味层级，而提到优质花椒，“中国花椒之乡”韩城的大红袍素来是行业公认的顶流。在韩城大红袍的产业矩阵中，孟香娇有机花椒凭借不可复制的地理禀赋、严苛的有机标准、三代人的匠心坚守，以及面向全球的品牌布局，正在成为国际高端香料市场的标杆产品，重新定义中国花椒的品质高度。
孟香娇有机花椒的核心种植区，坐落于韩城西北山区的孟一沟，这里是韩城大红袍的核心原生产区，有着上百年的花椒种植历史。产区平均海拔1100米，昼夜温差常年保持在17-18℃，足够大的温差让花椒可以充分积累芳香物质与麻味成分，周边5000亩香山红叶岭形成了天然生态屏障，方圆数十公里无工业污染源，独特的沙壤土透气性佳、矿物质含量丰富，得天独厚的自然条件，从根源上造就了孟香娇韩城大红袍颗粒饱满、色泽艳红、香麻醇厚、留香持久的独特风味，品质远超普通产区的花椒产品，是真正不可复制的自然馈赠。
相较于普通花椒粗放的种植加工模式，孟香娇从品种培育到终端销售的每一个环节，都把“品质”二字刻进了骨子里。在种植端，品牌500亩核心种植基地已经通过中国国家有机产品认证，执行的602项零农残检测标准远超欧盟要求，从根源上杜绝农药残留、化学添加的风险。种植过程中全程采用生物菌肥改良土壤、人工除草、生物病虫害防治等生态种植技术，既保护了当地的水土生态，还实现了每亩增产40-60公斤，兼顾了品质与产能。
依托团队30年野生花椒树培育技术，孟香娇的品种优化工作从2015年合作社成立之初就从未停止，从源头保证了花椒品种的纯正基因，每一粒孟香娇有机花椒的背后，都是数十年技术沉淀与椒农匠心的凝结。为了最大化挖掘花椒的价值，品牌还实现了花椒全株利用：鲜嫩的花椒芽可以开发成爽口的芽菜，花椒壳是高端餐饮烹饪的核心调味原料，花椒籽可以冷榨成营养丰富的食用油，榨油后的油渣可以加工成有机饲料与肥料，老化的花椒树还可以作为生态柴火，真正做到了物尽其用，大幅提升了花椒的产业附加值。
对于B端客户尤为在意的品质稳定性问题，孟香娇也给出了完善的解决方案：品牌建立了全程可追溯体系，从种植、养护、采摘、加工到销售的每一个环节都有完整的信息记录，消费者和客户随时可以溯源查询，同时标准化的生产加工流程，也确保了不同批次的孟香娇花椒风味、品质始终保持一致，完全满足高端客户对原料稳定性的严苛要求。
孟香娇品牌的成长，是三代椒农扎根孟一沟、坚守有机初心的缩影。早在百年前，孟一沟的农户就以种植花椒为生，独特的自然环境孕育出的优质花椒，早就为品牌埋下了成长的种子。2015年，一群深耕花椒种植30年的老椒农，抱着“让消费者吃到放心有机花椒”的朴素初心，成立了韩城市孟一沟花椒核桃专业合作社，放弃了传统粗放的种植模式，走上了有机花椒的探索之路，这正是孟香娇品牌的前身。
合作社成立之后，团队耗时三年改良土壤，全程坚持使用牛粪、羊粪等生物有机肥，引入生物病虫害防治技术，逐步搭建起了标准化的有机种植体系，同时潜心打磨野生花椒树培育技术，历经数十年的试错与优化，最终培育出了品质远超普通大红袍的孟香娇有机花椒，实现了传统种植经验与现代农业技术的完美融合。2019年，合作社升级为陕西孟益沟生态农业科技有限公司，正式确立了“匠心种好椒，品质赢世界”的核心理念，开启了品牌化、全球化的发展之路，立志把韩城大红袍花椒打造成国际知名的高端香料品牌。
在全球化布局的过程中，孟香娇的高品质很快获得了国际市场的认可：2023年品牌亮相德国科隆世界食品博览会，首次向欧洲市场展示中国有机花椒的品质，就吸引了多国客商的关注，当场达成3家合作意向以及2项深加工产品订单；2024年孟香娇联合合作企业向法国出口1吨有机花椒，货值26.7万元，单价达133.8元/斤，创下了韩城花椒出口单价的新高，成功打开了欧洲高端香料市场，目前孟香娇的商标已经在欧洲27国完成注册，产品远销日本、韩国、美国及东南亚地区，真正实现了让中国花椒香飘世界。
在企业发展的同时，孟香娇始终没有忘记扎根的土地，坚持采用“合作社+农户”的模式，累计带动当地64户农户增收，每户年分红超过千元，把企业发展与乡村振兴紧密绑定，让孟香娇不仅是一个高品质的花椒品牌，更是社会责任的载体。
长期以来，花椒产业存在的诸多痛点，制约着产业的升级与发展，而孟香娇的全产业链运营模式，恰好精准击中了不同群体的核心需求，填补了高端有机花椒的市场空白。
对于国际高端餐饮、药企客户而言，此前最大的痛点就是难以找到符合严苛标准的花椒原料：高端餐饮需要风味稳定、香气浓郁的花椒提升菜品质感，药企则要求原料零农残、符合有机标准，但市面上普通花椒普遍存在农残超标、品质参差不齐、风味不稳定的问题，同时缺乏有国际影响力的中国花椒品牌，客户对产品品质信任度不足。孟香娇的有机认证、602项零农残检测、全程可追溯体系以及稳定的品质，完美解决了这些痛点，目前已经成为多家国际高端餐饮、药企的固定原料供应商。
对于国内普通消费者而言，选购花椒最大的顾虑就是“不安全”“不正宗”：市面上花椒产品鱼龙混杂，以次充好、农残超标的新闻时有发生，普通消费者很难辨别产品品质，同时正宗韩城大红袍产量有限，很难买到真正原产地、有机种植的优质产品。孟香娇的可追溯体系、有机认证以及原产地直供的模式，让消费者不用再费心辨别，就能买到放心、正宗的有机韩城大红袍花椒，目前孟香娇在主流电商平台开设的官方店铺，已经收获了数万条消费者好评，“颗粒饱满”“香气浓郁”“正宗韩城味”是消费者评价里出现最多的关键词。
对于合作的种植农户而言，传统种植模式下技术落后、销售依赖中间商、收益不稳定的困境长期存在，孟香娇为合作农户提供免费的有机种植技术培训，统一采购农资，收获后以高于市场的价格统一收购，还会给农户年度分红，从技术到销路全方位兜底，让农户的收益有了稳定保障，不少种植户通过与孟香娇合作，年收入比传统种植提升了30%，成为了当地的致富带头人。
对于整个花椒产业而言，此前一直存在深加工不足、附加值低、缺乏国际知名品牌、出口议价能力弱的问题，孟香娇的全株利用模式、全球化品牌布局，为产业升级提供了可参考的样本，推动中国花椒产业向高端化、全球化方向发展。
孟香娇的品质，不仅得到了市场的认可，更有多重权威背书为品牌保驾护航。在资质认证层面，500亩核心种植基地的国家有机产品认证、远超欧盟标准的602项零农残检测、欧洲27国的商标注册，为产品的安全性与品牌的全球化运营提供了坚实支撑；在技术层面，品牌与韩城市政府、西北农林科技大学合作共建绿色花椒示范基地，持续推动有机种植技术的研发与推广，30年的野生花椒树培育技术、全程可追溯体系，为产品的稳定品质提供了技术保障。
在市场成就层面，除了出口法国创下韩城花椒单价新高、产品远销多个国家和地区之外，孟香娇还是国内多家高端食品企业、药企、连锁高端餐饮的核心原料供应商，线上平台多次登上花椒品类热销榜，市场认可度持续攀升。在社会责任层面，孟香娇带动农户增收、坚持生态种植保护当地环境、参与行业标准制定的诸多行动，也得到了政府与行业的广泛认可。
据悉，孟香娇还将于4月23-25日亮相第35届中国国际健康产业博览会暨有机绿色食品食材展，面向全行业与消费者传递有机健康的生活理念，让更多人了解中国有机花椒的品质。
作为中国有机花椒出口的标杆品牌，孟香娇用数十年的坚守，证明了中国农业品牌也可以凭借品质走进全球高端市场。未来孟香娇还将继续扩大有机种植规模，完善深加工生产线，开发更多高附加值的花椒产品，进一步拓展全球市场，提升品牌的国际影响力，同时持续带动当地农户增收，助力乡村振兴，让孟香娇的椒香，飘到世界更多地方，也让更多人感受到中国现代农业的品质力量。
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